- Home
- Discover
- Food & Drink
- Thai Taste Guide
ThailandLover — Thai Taste Guide
How Spicy Is “Spicy”?
A Guide to Thai Flavours & Food Words
Thai food is not simply about heat.
It is a balance of spicy, sour, sweet, salty, savoury and aromatic flavours.
01 — Thai Spice Level
How Much Heat Can You Handle?
Use this spice meter when you order. Say the Thai words out loud — cooks understand them instantly.
ไม่เผ็ด
mai ped
No spice
เผ็ดนิดหน่อย
ped nit noi
A little spicy
เผ็ดน้อย
ped noi
Mild
เผ็ดกลาง ๆ
ped glang glang
Medium
เผ็ด
ped
Spicy
เผ็ดมาก
ped mak
Very spicy
02 — Say It In Thai
Useful Thai for Ordering
Phrases you can use at a street stall, a noodle shop, or a restaurant — tonight.
ไม่เผ็ด
mai ped
No spice
เผ็ดน้อย
ped noi
Less spicy
เผ็ดนิดหน่อย
ped nit noi
A little spicy
เผ็ดมาก
ped mak
Very spicy
ไม่ใส่พริก
mai sai prik
No chilli
ใส่พริกนิดเดียว
sai prik nit diao
Just a little chilli
แยกพริกได้ไหม?
yaek prik dai mai?
Can you serve the chilli separately?
03 — The Flavours of Thailand
Thai Food Has More Than One Taste
Heat is only one note. Learn the words Thais use for the full flavour map.
เผ็ด
ped
Spicy
เปรี้ยว
priao
Sour
หวาน
waan
Sweet
เค็ม
khem
Salty
หอม
hom
Aromatic
กลมกล่อม
klom klom
Well-balanced
นัว
nua
Deeply savoury
จัดจ้าน
jat-jaan
Bold & intense
04 — The Thai Taste Balance
It’s All About Balance
Many Thai dishes are not one flavour — they are several tastes working together in the same bite.
Sweet + Sour + Salty + Spicy + Aromatic
Tom Yum
Sour + Spicy + Salty + Aromatic
Pad Thai
Sweet + Sour + Salty + Savoury
Green Curry
Spicy + Sweet + Salty + Aromatic
05 — Thai Taste Words
Words Worth Knowing
A mini glossary for menus, markets, and conversations at the table.
| Thai | Romanization | Meaning |
|---|---|---|
| เผ็ด | ped | Spicy |
| เปรี้ยว | priao | Sour |
| หวาน | waan | Sweet |
| เค็ม | khem | Salty |
| ขม | khom | Bitter |
| หอม | hom | Aromatic |
| มัน | man | Rich / creamy |
| กลมกล่อม | klom klom | Well-balanced |
| นัว | nua | Rich / deeply savoury |
| จัดจ้าน | jat-jaan | Bold / intensely flavoured |
| แซ่บ | saep | Very delicious (Isan dialect) |
| อร่อย | aroi | Delicious |
| จืด | jeut | Bland / mild in flavour |
| จาน | jaan | Plate |
| ช้อน | chon | Spoon |
| ส้อม | som | Fork |
| ตะเกียบ | ta-giap | Chopsticks |
| ร้านอาหาร | raan ahaan | Restaurant |
| แก้วน้ำ | gaeo nam | Glass of water |
| น้ำ | nam | Water |
06 — Ordering In Real Life
Try Saying It
Short lines you can practise once — then use at the counter. Add ครับ (khrap) or ค่ะ (kha) at the end to sound polite.
ฉันอยากได้…
chan yak dai… (menu)
I would like… (say the dish)
เอากลับบ้าน
ao glap baan
To go / takeaway
คิดเงินด้วยครับ/ค่ะ
kit ngern duay khrap/kha
Check please / bill please
เท่าไหร่ครับ/ค่ะ?
tao rai khrap/kha?
How much is it?
นั่งทานที่นี่
nang taan tee nee
For here / dine in
มีเมนูไหม?
mee menu mai?
Do you have a menu?
ขออีกหนึ่ง
kor eek neung
One more, please
น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว
nam plao neung gaeo
One glass of plain water
อร่อยมากครับ/ค่ะ
aroi mak khrap/kha
Very delicious
ห้องน้ำอยู่ที่ไหน?
hong nam yoo tee nai?
Where is the restroom?
Pad kra pao, ped noi please.
ผัดกะเพรา เผ็ดน้อยครับ/ค่ะ
Tom yum, mai ped please.
ต้มยำ ไม่เผ็ดครับ/ค่ะ
07 — Good To Know
Before You Order
“Not spicy” does not always mean zero chilli.
Spice levels vary between restaurants and cooks.
Fresh chillies can feel very different from dried chilli or chilli paste.
If you really cannot handle chilli, say ไม่ใส่พริก — mai sai prik.
08 — Discover Thai Dishes
Ready to Taste Thailand?
Explore iconic plates — and the flavours behind them.
Taste Thailand Like You Mean It.
Thai food is not simply hot.
It is a world of flavours, aromas and balance.